담당교사 : 심승현
재 제 : 두부 만들기
일 시 : 2010년 33주 대 상 : 한국경진학교 고등학생
활동목표 : 두부를 만드는 과정과 두유에서 두부가 어떻게 분리되는지 알 수 있다.
시간 흐름 | 활 동 | 준비물 | |
준비활동 (00:00~00:05) | ▪ 인사하기 - 징 소리 들으면서 집중하기 - 함께 노래 부르면서 마음 고르기(햇볕) ▪ “간이정수기 만들기” 실험에 대해 기억해보기
지난 시간에는 알갱이의 크기차이를 이용하여 간이정수기를 만들어 봤습니다. 이번 시간에는 무엇을 배울까요? | 징, 징 채, 노래가사, 기타 | |
본 활동 (00:05~01:25) |
▪ [실험] 두부 만들기 가. 콩 50g을 깨끗이 씻어 물 300ml 정도의 비율로 넣어 불린다(여름철에는 7-8시간, 겨울에는 12시간 정도). 나. 콩을 믹서기로 곱게 갈아 낸다.(물과 콩을 1:1.5 정도로 충분히 넣는다.) 다. 믹서기로 갈아 낸 콩물을 중간 불로 약 20분 정도 끓여 콩물을 우려낸다. 라. 끓인 콩물을 면포를 씌운 체에 받쳐 비지와 분리한다. 마. 걸러 나온 두유를 다시 끓인후 70℃ 정도로 식힌다. 바. 20ml 정도의 간수를 넣는다. 사. 응고 된 순두부를 “종이컵 두부 틀”에 넣고 물이 든 컵을 올려놓아 두부를 굳힌다. * “종이컵 두부틀” 만들기는 아래에^^ |
[실험] 불린 콩, 가스렌지, 냄비, 면포, 간수, 채, 주걱, 국자, 믹서기, 종이컵, 송곳, 많은 물 등 | |
잠시 쉬기 | ▪ 화장실 가기 ▪ 교실로 이동하기(야외 놀이터에서 수업할 경우) ▪ 떠들고 놀기 ▪ 뛰어다니며 장난치기 | 시간의 흐름에 따라. | |
종이컴 두부틀 만들기 | 가. 종이컵 아래쪽을 송곳으로 뚫어 구멍을 낸다. 나. 면포를 조각으로 잘라 바닥에 깐다. 다. 두유를 넣고 물이 든 또 다른 컵을 올려 놓아 두부를 굳힌다.(물이 아니면 무거운 너트같은 것을 넣는다.) |
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정리 활동 (01:25~01:30) | ▪ 생각 씨 수확하기
▪ 다음 시간엔 - 다음시간엔 이어서 손 세정제를 만들어 보도록 하겠습니다. 날씨가 추워져서 감기 등 여러 세균이 손에 달라붙습니다. 손 세정제를 직접 만들어 건강한 생활을 해 보도록 합시다. |
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두부 만들기 : 과학 수업 계획_33주.hwp